POSTAGEM: ALOISIO GUIMARÃES
Consta, que
certa noite, muitos anos atrás, um homem entrou com a namorada no restaurante
Lucas Carton, em Paris, e pediu uma garrafa de "Mouton Rothschild",
safra de 1928.
O sommelier,
em vez de trazer a garrafa, para mostrar ao cliente traz o decanter de cristal
cheio de vinho e depois de uma mesura, serve um pouco no cálice para o cliente
provar.
O cliente,
lentamente, leva o cálice ao nariz para sentir os aromas, fecha os olhos e
cheira o vinho. Inesperadamente, franze a testa e, com expressão muito
irritada, pousa o copo na mesa, comentando rispidamente:
- Isso aqui
não é um Mouton de 1928!
O sommelier
assegura-lhe que é. O cliente insiste que não é. Estabelece-se uma discussão e,
rapidamente, cerca de 20 pessoas rodeiam a mesa, incluindo o chef de couisine e
o gerente do hotel que tentam convencer o intransigente consumidor de que o
vinho é mesmo um Mouton de 1928. De repente, alguém resolve perguntar-lhe como
sabe, com tanta certeza, que aquele vinho não é um Mouton de 1928.
- O meu
nome é Phillippe de Rothschild... - diz o cliente, modestamente - e
fui eu que fiz esse vinho!
Consternação
geral.
O sommelier,
então de cabeça baixa, dá um passo à frente, tosse, pigarreia, bagas de suor
escorrem da testa e, por fim, admite que serviu na garrafa de decantação um
Clerc Milon de 1928, mas explica seus motivos:
- Desculpe,
mas não consegui suportar a ideia de servir a nossa última garrafa de Mouton
1928. De qualquer forma, a diferença é irrelevante. Afinal o senhor também é
proprietário dos vinhedos de Clerc Milon, que ficam na mesma aldeia do Mouton.
O solo é o mesmo, a vindima é feita na mesma época, a poda é a mesma, e o
esmagamento das uvas se faz na mesma ocasião, o mosto resultante vai para
barris absolutamente idênticos. Ambos os vinhos são engarrafados ao mesmo
tempo. Pode-se afirmar que os vinhos são iguais, apenas com uma pequeníssima
diferença geográfica.
Rothschild,
então, com a discrição que sempre foi a sua marca, puxa o sommelier pelo braço
e murmura-lhe ao ouvido:
- Quando voltar para casa esta noite, peça à sua namorada para se despir completamente. Escolha duas regiões do corpo dela muito próximas uma da outra e faça um teste de olfato. Você perceberá a diferença que pode haver numa pequeníssima diferença geográfica...
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